＜よーい丼！（4）＞

照り焼きはいまや、「テリヤキ」となって世界中で愛される調理方法となりました。たとえしょうゆが苦手でも、ちょっと甘めの「テリヤキソース」は、ハンバーガーのソースとしてアメリカでも大人気です。

魚の照り焼きはご飯には最高のお総菜です。今日はメカジキを照り焼きにして丼に仕上げます。

メカジキには、ドコサヘキサエン酸（DHA）が豊富に含まれています。DHAは必須アミノ酸の一種。人間の体内ではほとんど作られることがありませんが、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。また、脳の働きを促進する作用もあります。そのため子供から大人まで、DHAは多く摂取していきたい栄養素です。

メカジキをサイコロ状に切って、味の染みをよくします。メカジキの他、ブリやサワラ、サーモンなどを丼に仕立てても、なかなかおいしいですよ。

次のページレシピはコチラ