メカジキの照り焼き丼

◆主な材料（2人分）
メカジキ…200g
ホウレン草…1/2束
塩、コショウ…各少々
しょうゆ、みりん…各大さじ2
砂糖…小さじ2
ご飯、油…各適量

◆作り方
ホウレン草は3cmほどのざく切りにし、油少々でさっと炒め、塩、コショウをする。器に盛ったご飯の上に取り出す。

メカジキは角切りにし、油少々を中火で熱したフライパンで全体をこんがりと焼く。

フライパンにしょうゆ、みりん、砂糖を加え、少し煮詰めてメカジキに絡める。

器にご飯とホウレン草を盛り、上にメカジキをタレごと乗せる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】