＜ウルトラの梅干し（2）＞
梅干し。1つ口に入れて「うわあ、酸っぱーい」となることがわかっていても、日本人ならなぜか、ふとした時に食べたくなってしまいますよね。
なぜなのでしょう？
梅干しの酸っぱさは口の中で唾液の分泌を促進します。口に入れていないのに、何だか梅干しのことを考えただけで唾液が出てきてしまうほどですよね。でもその唾液が食欲を促進させ、口の中を殺菌してくれます。
口の中だけでなく、梅干しそのものには防腐作用がありますから、日の丸弁当やおにぎりの真ん中に梅干しが置かれてきたのもうなずけます。
まだ梅雨が続くこの時期、お弁当のおかずにも梅干しをアレンジしたものを入れておくと安心ですね。
今日のメニューは包丁も使わずにできる簡単おかず。パッと作りたい時に便利です。
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