ささみとキュウリの梅肉あえ

◆主な材料（2人分）
鶏ささみ…2本
塩…少々
酒…大さじ1
キュウリ…1本
昆布茶…小さじ1/2
梅肉…大さじ1
白炒りゴマ…小さじ1/2

◆作り方
鶏ささみは耐熱容器に並べ、塩と酒をなじませ、軽くラップをして、600Wの電子レンジで1分、裏返して再び1分加熱する。しばらく置いて余熱で火を通す。粗熱が取れたら1口大に手でほぐす。

キュウリは麺棒などで軽くたたき、手で1口大に割る。ポリ袋にキュウリと昆布茶を入れ、軽くもみ込む。

ポリ袋にささみと梅肉も加えて混ぜ、器に盛り、白炒りゴマを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】