＜ひんやり夏の甘い思い出（2）＞
残暑が厳しい夏は、体をクールダウンしてくれるお菓子が必要です。しかし、やはり暑いからできるだけ簡単なお菓子がいいですよね。今日は味の決め手にあのカルピスを使った、寒天とスイカのポンチを作りましょう。
寒天液は十分沸かして煮溶かします。牛乳を加えてからも必ず沸騰直前まで温めてください。ここをおろそかにすると、寒天が牛乳に溶け込まず、凝固しないことになってしまいます。カルピスを加えたら少し分離してきますが、気にしないで冷やし固めます。
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カルピス寒天とスイカのポンチ／ひんやり夏の甘い思い出（２）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
