＜爆発！かやくご飯（1）＞

かやくご飯の「かやく」は加薬という漢字が当てられます。加薬には、薬味の意味と、五目飯の具の意味があるようです。

つまり、「かやくご飯」とは具が入ったご飯ということ。関西で多く使われている表現で、地方によっては「かやくご飯」ではなく、「炊き込みご飯」という言い方にもなるようです。地方色豊かな日本の食文化のひとつの事例のようです。

今日は、そんな「かやくご飯」の王道をいくものを作りましょう。鶏肉、ゴボウ、ニンジン、油揚げ。「かやくご飯」といわれて真っ先に思い出されるおなじみの具が入っています。

だしを用意するのが面倒だなと思われる方の場合は、市販のだしパックを1袋そのまま一緒に入れて炊き込んで、取り出すだけで大丈夫。塩加減もちょうど良いですよ。

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