＜ユニーク感動パン（2）＞
サツマイモのおいしい秋。まさに旬なのですが、収穫して2～3カ月寝かせると余分な水分が抜け、甘みが増すこともあるとか。いま掘ってきたばかりのサツマイモ、少し置いておくのもありですよ。
思い立ったら1時間でできる即席フォカッチャです。ふんわりとやわらかく焼き上がりますよ。
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サツマイモの簡単フォカッチャ／ユニーク感動パン（２）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
