＜タマネギおばんざい（1）＞

旬は3～5月とされるタマネギですが、一年中流通しているので、価格も安定していて、台所で常備している野菜の1つではないでしょうか。

タマネギといえば、タマネギだけで作るオニオングラタンスープが思い浮かびます。タマネギで作る熱々のスープは、寒い冬に体をポカポカにしてくれますよ。

タマネギをあめ色になるまでじっくりと炒めるのがコツです。

タマネギの量が少ないと作りにくいので4人分としていますが、炒め残ったタマネギは冷凍して、後日、スープを加えてトースターで仕上げると、作り置きのスープのもとになって便利です。

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