湯葉と春菊のゴマあえ

◆主な材料（2人分）
春菊…1/2束
生湯葉…80g

A
砂糖…小さじ1/2
しょうゆ、白練りゴマ…各小さじ1と1/2

◆作り方
春菊は塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと湯がき、冷水に取って色止めする。水けを絞り、4cm長さに切る。

Aをよく練り合わせ、春菊をあえる。

生湯葉は、大きければハサミなどで1口大に切り、春菊とざっくり合わせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】