＜湯～葉～いいっす（3）＞

お高いイメージの乾燥湯葉ですが、それは製造工程に手間がかかるということと、何より乾燥すると薄くて壊れやすいということもあるようです。

そのため、割れたり欠けたりした乾燥湯葉が、お徳用として売られていることが！　豆乳の量が少なくなってきた時にできた湯葉は色がきれいな乳白色ではなく、少し濃いめの色になってしまうこともあり、それを乾燥させた湯葉も安く売られることが多いようです。

旬のカキを使った炊き込みご飯に、湯葉を合わせていただきましょう。

カキご飯を作る時に注意しなければならないのは、カキを入れるタイミング。下味をつけて煮たカキは、炊き上がったご飯の上にのせて、一緒に混ぜ込んでいきます。

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