カキ湯葉ご飯

◆主な材料（4人分）
カキ…200g
昆布だし…300ml
薄口しょうゆ、酒…各大さじ2
米…2合
ショウガの千切り…1片分
湯葉（乾燥）…20g

◆作り方
米を洗い、ザルに上げて15分ほど置く。カキは塩水で洗い、ザルに上げる。

昆布だし、薄口しょうゆ、酒、カキを小鍋に入れて火にかけ、沸いたらあくを取りながら弱火で3分ほど煮る。カキがふっくらとして火が通ったら取り出し、乾燥しないようにラップをして置いておく。煮汁は粗熱をとる。

炊飯器に米と粗熱をとった煮汁を加え、水分量を確認し、手で3cm大程度に割りほぐした乾燥湯葉を入れ、炊飯する。

炊き上がったら、置いておいたカキ、ショウガの千切りをさっくりと混ぜ込む。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】