カキの赤ワイン煮

◆主な材料（作りやすい分量）
カキ…200g
赤ワイン…100ml
バルサミコ酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
はちみつ（または砂糖）…大さじ1
ニンニク…1/2片
オリーブ油…適量
粗びき黒コショウ…適量

◆作り方
カキは塩水で洗い、水けをよくふき取る。

フライパンに軽くつぶしたニンニクとオリーブ油を入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが出たら、カキを入れて強火で焼き付ける。カキがぷっくりとして焼けたら、赤ワイン、バルサミコ酢、しょうゆ、はちみつを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒める。

コショウをふって仕上げる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】