キムチアボカドチーズキンパ

◆主な材料（2本分）
米…138g（1合から大さじ1を引いた量）
黒米…大さじ1（12g）
ノリ（全型）…2枚
白菜キムチ…100g
アボカド…1/2個
クリームチーズ…40g
クルミ…20g
ゴマ油、炒りゴマ…各少々

A
ゴマ油…小さじ2/3
塩…小さじ1/3

◆作り方
米と黒米は合わせて洗い、通常のご飯と同様に炊く。Aを加え混ぜ、ほの温かい程度まで冷ます。

白菜キムチは大きければ1口大に切り、キッチンペーパーなどで水けを吸い取る。クルミはトースターなどで軽くローストし、大きいものは割る。アボカドは細長いくし形に切る。

巻きすの上にノリ1枚を横長に置き、ご飯の半量を、向こう側から5cm幅分を空けて全体にごく薄く広げる。

キムチ、クルミ、アボカド、クリームチーズのそれぞれ1/2量を横長に、ノリの手前側から半分までに並べる。

巻きすでしっかり巻き、巻き終わりを下にしてしばらく置く。残りも同様に巻く。

上面にゴマ油少々をはけで塗り、炒りゴマを散らす。1本を10等分に切って盛り付ける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】