カブのペペロンチーノ風ステーキ

◆主な材料（2人分）
カブ…中2個
オリーブ油…大さじ1と1/2
ニンニク…2片
赤唐辛子…1本
水…大さじ4
塩…小さじ1/4

◆作り方
カブは皮付きのまま、厚みを3等分するように、横にスライスする。

ニンニクは芽を取り、みじん切りにする。赤唐辛子は種を抜く。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、カブを焼き付ける。片面を3分ほど焼いて焼き色がついたら返し、ニンニクのみじん切りと赤唐辛子を加え、弱火で火を通す。

ニンニクが色づいて焦げそうになったら水と塩を加え、カブに歯ごたえが残る程度に火を通す。ニンニクソースごと器に盛る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】