クランベリーとクルミの割チョコ

◆主な材料（底面が約17×7cmのパウンドケーキ型1台分）
板チョコ（ブラック）…100g
クルミ…20g
クランベリー（ドライ）…10g
アラザン…適量

◆作り方
型の形に沿って四隅に切り込みを入れたオーブンペーパーを、パウンド型に敷き込む。

クルミは180℃のオーブンで5分ローストし、ざっくり割る。クランベリーは半分に切る。

チョコレートをテンパリングする。チョコレートの2/3量をざっくり割ってガラスの耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。

上下を返し、さらに30秒、へラで混ぜて30秒と、チョコレートが溶けて50℃になるまで繰り返す（焦げないように十分注意すること）。

残りのチョコレート（全体の1/3量）は細かく刻み、ボウルに加える。空気が入らないようにゴムベラなどで静かになじませ、余熱で溶かして32℃にする。もしなかなか温度が下がらない場合は、ボウルの底を冷水につけるなどして冷やす。

チョコレートを型に流し込み、クルミ、クランベリー、アラザンを上に散らし、冷蔵庫で冷やし固める。

適当な大きさに手や包丁で割る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】