ワカメと牛肉のスープ

◆主な材料（2人分）
牛切り落とし肉…100g
おろしニンニク…1片分
ショウガのスライス…1片分
ネギ…10cm分
乾燥ワカメ…3g
水…600ml
ゴマ油…大さじ1/2
白炒りゴマ…小さじ1/2
塩、コショウ…各少々
粗びき黒コショウ…少々

A
酒、しょうゆ…各大さじ1
塩…小さじ1/2
コショウ…少々

◆作り方
牛肉に軽く塩、コショウをふる。ネギは小口の薄切りにする。乾燥ワカメは水で戻し、食べやすい長さに切る。

小鍋にゴマ油を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらニンニク、ショウガ、ネギ、ワカメを加え、さっと炒める。

鍋に水を加え、強火にして沸かす。弱火にし、あくを取る。Aを加え、さらに5分ほど煮込む。

仕上げにゴマ油少々（分量外）、白炒りゴマ、粗びき黒コショウを加える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】