ニラパクチーの塩牛ラーメン

◆主な材料（1人分）
ニラ…3本
パクチー…1株
牛肉の薄切り（しゃぶしゃぶ用）…50g
モヤシ…1/4袋
レモン…1/8個
唐辛子…1本
塩ラーメン（袋）…1食分

A
ゴマ油…小さじ1
塩…ひとつまみ
コショウ…少々

◆作り方
ニラは小口切りにし、Aと合わせる。パクチーはざく切りにする。

鍋に種を除いた唐辛子、あればパクチーの根、ラーメンの袋に表示された量の湯を入れ、沸かす。牛肉をサッとしゃぶしゃぶして火を通し、取り出す。

あくを取り除いて麺を入れ、袋の時間通りにゆでる。出来上がりの15秒ほど前にモヤシを加え、サッと火を通す。

器にスープの粉末を入れ、鍋のスープで溶かし、麺、モヤシ、ニラ、牛肉、パクチーをのせる。好みでレモンを搾っていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】