大葉ラッキョウギョーザ

◆主な材料（2人分）
大葉（シソ）…20枚
ギョーザの皮…10枚
豚こま切れ肉…150g
ラッキョウ…5個
しょうゆ、酢、塩、コショウ、油…各適量

◆作り方
大葉がギョーザの皮より大きければ半分に切る。ラッキョウを粗みじん切りにする。豚こま切れ肉をざく切りにし、塩、コショウをする。

ギョーザの皮に大葉、豚こま切れ肉、ラッキョウ少々をのせ、ふちに水をつけて包む。

フライパンに油少々を熱し、ギョーザを並べて強火で焼き、すぐに熱湯を底から2cmほど加え、ふたをして水分が飛ぶまで蒸し焼きにする。ふたをはずし、底をこんがりと焼き付ける。

酢じょうゆをつけていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】