ハムネギチャーハン

◆主な材料（2人分）
ご飯…2膳分
ハム…80g
細ネギ…1/4束
卵…2個
ニンニクのみじん切り…1/2片分
油…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
塩、コショウ…各適量

◆作り方
ハムは1cm角に、細ネギは小口切りにする。卵は溶きほぐして塩をひとつまみ加え、混ぜる。ご飯が冷めている場合は、電子レンジなどで温める。

フライパンに油を中火で熱し、ハムとニンニクを炒める。ハムがほぐれてニンニクの香りが立ったら、卵を一気に加える。菜箸で大きく混ぜ、半熟になったらご飯を加える。

ご飯と卵がなじむように、よく焼いてはほぐす、を繰り返す。

全体がパラっとしてきたら、細ネギとしょうゆを加え混ぜる。塩、コショウで味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】