ビタミンＣの目安の摂取量
食品から摂るビタミンCの目安量は1日100mg（イチゴ中10粒程度）。食べ物から摂取できる量は、1000mgを超えるような大量になることはないため、吸収率を気にしなくても大丈夫です。サプリメントや栄養補助食品で摂取する場合は、500～1000mgを小分けにして摂取した方が、吸収率が良くなります。
ただし、栄養補助食品で、多量の糖分と一緒に加工されているものはおすすめしません。なぜなら、ビタミンCと糖分は、細胞への入り口が同じなので、糖分が多いと、ビタミンCの細胞への吸収が妨げられると考えられるからです。たとえ多くのビタミンCを摂ったとしても、糖分も一緒に、過剰に摂ることになると、吸収されず、使うことができません。「ビタミンC飲料」と呼ばれるような甘いドリンクには特に注意しましょう。
今回紹介するのは、今が旬の芽キャベツを使った「芽キャベツとシメジのおひたし」です。
芽キャベツの調理レパートリーが少ないという方もいるでしょうが、そんな方にも試して欲しい簡単に作れるレシピです。お弁当のおかずとしても使えます。
