鉄、カルシウムに続き、1日にどのくらいビタミンCを摂取しているか、10代から20代の学生やプロのテニス選手数十人の摂取量を調べました。
日本人の栄養摂取基準（2020年版）によると、1日におけるビタミンCの推奨摂取量は15歳以上の男女とも100mgは必要です。調査では、100mgを100％として見ると、男子は77.34%、女子は136.21%という結果になりました。
女子は積極的摂取、男子は出されれば
女子は、甘いものの代わりに果物を食べるなどで、ビタミンCを含むものを意識して食べているようです。男子も出されれば食べており、イモを摂るなどの工夫が見られました。
ここで改めてビタミンCはどういったものか、特徴や多く含む食品などをお伝えします。
■特徴
（1）血管や皮膚の強化
（2）コラーゲンの合成に役立ち、関節のケガの回復を早める
（3）ストレス緩和
■多く含む食材
果物や野菜など
■調理での注意点
（1）熱や空気、アルカリに弱いので気を付ける。
（2）イモはでんぷんに守られているので調理損失が少ない。
（3）吸収されやすい栄養素だが、体にため込むことができないため、こまめに摂取すること。
「アスリートの基本の食事」で毎食、果物をとることは大切です。その果物は、ビタミンCが豊富なものを選びましょう。例えば、これからの季節に出回るスイカだけではなく、ビタミンCの多いオレンジをつけるといったように、工夫しましょう。
今回はビタミンCが豊富な果物を使用し、補食にもなる1品「ケガ予防ビタミンシー！ミルク白玉」を紹介します。
白玉で糖質をとり、水ではなく牛乳を練り込みます。果物は、キウイ、オレンジ、グレープフルーツなどのビタミンCが豊富なものを選び、コラーゲンたっぷりのゼラチンで固めます。夏の補食にご活用ください。
