牛もも肉と２色ピーマンのチンジャオロースー
栄養価
- エネルギー
- 289kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 24.5g
- 脂質
- 15.3g
- 炭水化物
- 12.7g
- カルシウム
- 27mg
材料（2人分）
- 牛もも肉
- 200g
- ピーマン
- 4個
- 赤パプリカ
- 1/4個
- タケノコ(水煮)
- 100g
- ニンニク
- 1片
- ショウガ
- 1片
- 酒、しょうゆ
- 各少々
- オリーブ油
- 小さじ2
- コショウ
- 少々
- ゴマ油
- 少々
合わせ調味料
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
作り方
- 牛もも肉は細切りにし、酒としょうゆ各少々で下味をつける。
- ピーマン、赤パプリカ、タケノコは細切り、ニンニクとショウガは薄切りにする。フライパンにオリーブ油の半量を入れて熱し、ピーマン、赤パプリカ、 タケノコをさっと炒め、一旦取り出す。
- ②のフライパンに残りのオリーブ油を加え、ニンニクとショウガの香りを出す。①の牛もも肉に片栗粉をまぶして加え、火が通ったら②の野菜、合わせ調味料、コショウを加えて味を調え、ゴマ油を回しかける。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
