1. トマトは粗みじん切り、その他の野菜はみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、焦がさないように炒め、香りが出たら牛ひき肉を加えて炒める。
3. タマネギを加えてよく炒め、ニンジン、ピーマン、赤ピーマンを加え軽く炒め、水、固形ブイヨン、ローリエを加えて火を通し、最後に大豆水煮を加える。
4. 一旦火を止め、カレールウを加え、火にかけて混ぜながら煮込む。

※減量中などでカロリーが気になる場合は、カロリーオフタイプのカレールウを使用することをおすすめします。