包丁いらずの簡単チリコンカン
栄養価
- エネルギー
- 329kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 21.3g
- 脂質
- 19.3g
- 炭水化物
- 15.6g
- カルシウム
- 57mg
材料（4人分）
- 合いびき肉
- 約350g
- おろしニンニク
- 適量
- おろしショウガ
- 適量
- ミックスビーンズ
- 1缶
- トマト水煮（ダイスタイプ）
- 1缶
- 固形コンソメ
- 1個
- カレー粉（カレー粉、ガラムマサラなど）
- 大さじ1
- クミンシード（あれば）
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各適量
- 乾燥パセリ（好みで）
- 適量
作り方
- 合いびき肉とおろしニンニク、ショウガを鍋に入れ、中火にかけて木べらで混ぜながら、ひき肉に火が通るまで炒める。
- 浮いてきた油とアクをすくい、カレー粉、クミンシード、トマト水煮、固形コンソメ、ミックスビーンズを入れ、10分ほど煮込む。
- 塩、コショウで味を調え、好みでパセリ適量をふる。
※カレー粉は、ガラムマサラやチリパウダーなど、好みのスパイスで風味と辛さを調節してください。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
