イタリア式カルボナーラ
栄養価
- エネルギー
- 646.4kcal
- 塩分
- 1.39g
- タンパク質
- 29.1g
- 脂質
- 26.2g
- 炭水化物
- 68.1g
- カルシウム
- 313.1mg
材料（2人分）
- パスタ
- 180g
- タマネギ
- 1/4個
- ベーコン
- 50g
- オリーブ油
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- 卵黄
- 1個
- パルミジャーノチーズ(粉)
- 40g
- 黒コショウ
- 1g
作り方
- ベーコンを短冊形に切り、タマネギは薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れて焼く。
- タマネギを加え、しんなりするまで炒める。
- ボウルに卵と卵黄を入れてしっかり溶き、パルミジャーノチーズと黒コショウを入れてさらに混ぜる。ベーコン、タマネギを加える。
- ゆでたパスタを④に加え、大さじ1のゆで汁を加えて手早く混ぜ合わせる。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
