白菜と豚肉の蒸し煮
栄養価
- エネルギー
- 397kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 24.1g
- 脂質
- 27.6g
- 炭水化物
- 9.4g
- カルシウム
- 74mg
材料（2人分）
- 豚肉(小間切れ)
- 240g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 白菜
- 1/4個
- シメジ
- 1パック
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- ポン酢、白ゴマ
- 適量
Ａ
- 水
- 50ml
- 酒
- 25ml
- 塩
- 小さじ1/4
作り方
- 豚肉は塩、コショウで下味をつけ、白菜は4cm幅のざく切りにする。
- 鍋に白菜、豚肉を交互に重ね、シメジは間や上に適当にのせる。Ａを入れ、中火にかける。
- 10分ほどで煮て、豚肉に火が通っていたら火を止め、ゴマ油をまわしかける。
- 好みでポン酢、白ゴマをかける。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
