鶏レバーの甘辛煮
栄養価
- エネルギー
- 108kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 10.9g
- 脂質
- 1.7g
- 炭水化物
- 11.7g
- カルシウム
- 19mg
材料（2人分）
- 鶏レバー
- 100g
- ショウガ
- 2片
- 唐辛子
- 1/2本
- タマネギ
- 1/2個
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ2
作り方
- 鶏レバーをは牛乳（分量外）に10分くらい漬け、臭みを取る（栄養分が流れてしまうので漬けすぎないようにする）。
- ショウガとタマネギは薄切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、水洗いした①のレバーを1分くらいゆでてザルにあげ、水洗いする。食べやすい大きさに切り、血の塊と脂肪を取り除く。
- 鍋にレバー、ショウガ、唐辛子、調味料を入れ、落としぶたをして煮る。
- アクを取り、タマネギを加えて汁けがなくなるまで煮る。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
