＜ママ特派員・サポーターから＞
梅干しに入れたシソの残りはどうしていますか？ 我が家では、シソジュースとふりかけにして使い切っています。
シソの葉は栄養価が高く、とくにカロテン（ビタミンA）は野菜の中でもトップクラス。カルシウム、鉄、ビタミンB1、B2、Cなども豊富に含まれています。
特徴的なさわやかな香りはペリルアルデヒド（シソアルデヒド）というもので、リラックス効果やストレス緩和のほか、嗅覚を刺激して胃液の分泌を促し、食欲を増進させる作用があります。
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梅干し作りで残ったシソを活用「シソジュース＆ふりかけ」
アスレシピ特派員・サポーターから
アスレシピ特派員・サポーターからの投稿を紹介するコーナーです。「スポーツを頑張る子供や選手におすすめレシピ」「好き嫌い克服メニュー」「弁当や補食作りのアイデア」など、日頃取り組んでいる工夫や共有したいアイデア・知恵を分かち合います。
