さて、かんきつ類の成分と摂取による効果は以下のようなものがあります。
●βクリプトキサンチン
選手は運動によりたくさんの酸素を必要としますが、同時に多くの活性酸素を作ってしまうので、免疫力低下やストレスを引き起こす原因にもなります。ミカンに含まれる抗酸化物質のβクリプトキサンチンは、これらを抑制する働きを持ち、風邪予防に効果があります。また最近では、骨代謝、脂質代謝を促進、改善するという報告も次々に発表されています。
●クエン酸
体内の酸性物質を減少させる効果や疲労回復、血液をきれいにする働きがあります。
●ペクチン
果肉の粒を包んでいる「じょうのう」と呼ばれる袋には、ペクチンが多く、整腸作用があり、便秘改善に効果があります。
今回は、ミカンを使い、ビタミンCがたっぷり摂れるデザート「ミカンカップヨーグルト」を紹介します。ヨーグルトと合わせることでカルシウムも摂れ、選手たちが摂りづらいとされる果物と乳製品を１つで摂れる優れものです。
ミカンのほか、旬の果物も一緒に加えると、さらにおいしさと栄養価が増します。今回は、ビタミンC豊富なキウイフルーツ、パイナップルを加えました。手軽に、簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。
