築地さんぽだしは1.5番が使える!築地のプロ直伝、おいしいだしの取り方/鰹節伏高(下)<かつお節:鰹節伏高> 皆さんはだしを取る際、かつお節をどれくらい入れますか? 築地場外でかつ…[2017/12/30]
管理栄養士・山口美佐年末年始のご馳走でも“美チカラ”アップ、鉄分豊富なローストビーフで野菜巻き何かと慌ただしい年末年始。試合に加えてイベントが続くと、食べ過ぎになりがちですね。クリスマス、お…[2017/12/29]
知ると得する栄養雑学・豆知識年末年始になぜ食べる?年越しそば、おせち料理、お雑煮 日本では、おおみそかに「年越しそば」、年始には「おせち料理」と「お雑煮」を食べる風習がありますが…[2017/12/28]
管理栄養士・舘川美貴子切り餅1個でご飯茶碗1杯のエネルギー、雑煮は練習&試合前に適した食事もうすぐお正月ですね。1年の無事を祈り、お正月に食べる伝統的な日本料理がお雑煮です。餅の形やだし…[2017/12/28]
アスレシピ特派員・サポーターから和食と文化、食育におけるおせちのすすめ/キッチンは実験室(9・下)<キッチンは実験室(9・下):ミカン大福とおせち> みなさん、こんにちは。キッチンの科学プロジ…[2017/12/26]
管理栄養士・松田幸子黒豆のアントシアニンで冬の泳ぎ込みの疲労回復、「おせちなドリア」でよいお年を冬休みになりました。泳ぎ込みのあるこの時期は、ジュニア競泳選手の運動量が多くなります。通常、春か…[2017/12/26]
アスレシピ特派員・サポーターからミカンの薄皮がきれいにとれる理由/キッチンは実験室(9・上)<キッチンは実験室(9・上):ミカン大福とおせち> みなさん、こんにちは。キッチンの科学プロジ…[2017/12/25]
アスレシピ特派員・サポーターからジュニア選手におすすめ、カルシウム補給にクルミ入りごまめ<ママ特派員・サポーターから> お正月まであと1週間。おせち料理でもおなじみのごまめ(田作り)…[2017/12/24]
アスリートめし【おさらい&まとめ】年末年始は塩分過多になりがち、カリウムで排出&調整をもうすぐお正月。おせち料理などは、日持ちをよくするため塩分が高めの傾向があります。塩分の取り過ぎ…[2017/12/24]
管理栄養士・園部裕美胃腸が弱る年末年始、滋養強壮の薬「ヤマイモ」の居酒屋メニューで解消<抗炎症作用を持つ食材> ヤマイモは「滋養強壮の薬」として、古来から食べられてきたイモ類です。…[2017/12/19]
食物アレルギー対応見落としがちなアレルゲン混入の原因、食物アレルギーの方を迎える側の注意点前回は、ホームパーティーに食物アレルギーの方をゲストとして迎える際の注意点を紹介しました。 <…[2017/12/15]
食物アレルギー対応年末年始のホームパーティー、食物アレルギーを持つ方を迎える側の心構えと注意点12月に入りました。この時期はクリスマス会、忘年会、新年会などの集まりの計画をされている方が多い…[2017/12/01]
アスレシピ特派員・サポーターから関東でも白味噌、我が家の元旦雑煮は京風をアレンジママ特派員の中堀まち子さん(神奈川相模原市)による白味噌を使ったお雑煮の紹介です。 ======…[2016/12/25]
管理栄養士・新生暁子イベント日には意味ある「ご褒美ごはん」、選ぶ力を身につけようお誕生日やクリスマス、お正月など、年間いくつかのイベントがありますが、そんな日はぜひ「ご褒美ごは…[2016/12/23]