管理栄養士・金子香織
ラグビー選手は副菜でも炭水化物やタンパク質を補給しよう
以前のコラム「体重を減らさず体脂肪を減らす工夫」では、体脂肪を増やさずに増量を行うためのポイント…
レシピ
タンパク質
選手の体をつくる栄養素。筋肉や骨、血液などを作るため、毎日取りたい栄養素です。練習量が多い時や筋力トレーニングの後、成長期の選手は特に意識して取りましょう。肉や魚介類、卵、乳製品、大豆製品に多く含まれます。
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練習量増えるＧＷ、夏を乗り切る身体作りのランチ
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簡単・時短、冷凍枝豆を使ったタンパク質たっぷりのおにぎり
すぐに枝豆を使いたいのに、さやをとったり、ゆでる時間がなかったりすることがありますよね。そのよう…
管理栄養士・金子香織
成長期、減量中におすすめ！タンパク質＋カルシウムたっぷりのデザート
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高タンパク低カロリー・タウリン豊富なイカ、もっと普段の食卓に
刺身やお寿司、フライにてんぷら、とさまざまメニューに登場する「イカ」は、日本人にとって身近な魚介…
アスリートめし
【おさらい＆まとめ】貧血予防には「鉄」＋「タンパク質」「ビタミンＣ」
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◆質問：バレエをしている娘が貧血気味です。日々気をつけることや、予防にな…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
試合当日は油控えて消化のいいもの、主食とフルーツ多め
＜新潟の食材で作る勝ごはん（６）＞
試合当日は、消化がよく、試合時にエネルギーになるものを中心…
アスリートめし
【おさらい＆まとめ】カルシウムだけじゃない、身長を伸ばすために大切なこと
＜質問にお答えします＞
◆質問：バスケット部に所属する中学２年生の息子ですが、身長がなかなか伸び…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
アスリートは血液強化も大切、苦手なレバーも工夫して
＜新潟の食材で作る勝ごはん（４）＞
体の強化は筋肉や骨だけではなく、血液も大事です。血液は酸素…
料理研究家・上田淳子
冷凍保存で常備、マンネリ脱却パワーおにぎりの素
３学期も終わりに近づき、春休みも間近。夏ほど暑くなく、真冬ほど寒くなく、部活をじっくり取り組むこ…
管理栄養士・金子香織
肉・魚・大豆…アスリートならいろいろな食材の主菜を食べよう
前回のコラム（「『アスリートだから』野菜を、副菜でバランス良い食事」）では、バランスの良い食事の…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
大人よりたくさん必要！成長期の筋肉や骨を作る栄養素
＜新潟の食材で作る勝ごはん（３）＞
どんなスポーツでも、まずは選手自身の体をしっかりつくること…
築地さんぽ
煮干しの選び方と美味しいだしのとり方／川名商店
＜煮干し：川名商店＞
今回はこの築地で店を構えて８０年近くという海産物問屋「川名商店」に伺いま…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
基本押さえ６つの要素を１つのメニューに、時短アレンジ
＜新潟の食材で作る勝ごはん（２）＞
前回、ジュニアアスリートの基本的な栄養素をとるには①主食②…
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疲れていても食べられるポイント、運動後の疲労回復食の工夫
疲労回復のための食事のポイントは、運動後なるべく早いタイミングで体が失ったものを補うことです。バ…
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ひとふりでアミノ酸ゲット！かつお節はアスリート食
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アスリートにこそ、かつお節を食べて欲しい。東京・日本橋で創業…
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時間の読めないテニス、試合当日の食事のとり方
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種類によって栄養価異なる、カロリーが低いのは？／チーズの話（２）
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「ミートソース」だけが肉のソースではない、イタリアのパスタソース事情
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世界中で楽しまれている「チーズ」。特にヨーロッパでは「白い肉」とも呼ばれ…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
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