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知ると得する栄養雑学・豆知識
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知ると得する栄養雑学・豆知識
知ると得する食材の知識、知っているようで意外と知らない栄養の話、聞いたことがあるけど実は間違って覚えていたネタなど、食にまつわる話題を幅広くお届けする。
鶏肉の部位と主な部位のエネルギー、タンパク質、脂質
牛肉、豚肉、鶏肉など、肉類にはさまざまな種類があり、部位があります。部位によって、摂取エネルギー…
[2017/08/06]
運動中の水分量、どのくらい必要なの?
暑い時期、熱中症のニュースが多くなりますが、スポーツをする時にはどれくらいの量の水が必要なのでし…
[2017/08/03]
食べ物のおいしさを感じられる要因は「五感」と「五味」
おいしさは舌、味覚だけで感じるものではありません。私たちは五感をフル活用して感じています。 <五…
[2017/08/01]
消費期限と賞味期限、だれが設定するの?
<食品表示> 消費期限と賞味期限。この期限をだれが設定しているのでしょう。食品表示法によると、…
[2017/07/29]
栄養士、管理栄養士、公認スポーツ栄養士・・・栄養に関する資格のいろいろ
スポーツの分野でも、食事をコントロールすることで身体作りやコンディション調整を行うことが定着して…
[2017/07/28]
「油」と「脂」、違いを知っていますか?
あぶらには「油」と「脂」がありますが、違いを知っていますか? 一般的には、常温(15~25℃)…
[2017/07/27]
熱中症対策お菓子、甘くない大福「塩あんびん」
「塩あんびん」をご存じでしょうか。見た目は大福そのもので、中には小豆あんが入っています。しかし、…
[2017/07/25]
消費期限と賞味期限、何が違うの?
<食品表示> みなさんが食品や食材を購入する時、袋や容器に表示されている日付、「消費期限」や「…
[2017/07/24]
栄養価高まり経済的、「旬」の効果とまつわる言葉
「旬」とは、野菜や果物なら最も多く出回る最盛期、魚介類なら産卵期を迎えて最も脂ののった時期のこと…
[2017/07/21]
日焼け止め、日常的に使う男性は2割
強い日差しや紫外線はお肌の大敵。日焼け止めなどの対策は欠かせませんが、男性では日焼け止め日常的に…
[2017/07/21]
食物繊維は健康維持に必要な「食物のカス」
「食物繊維」と聞くと、便秘予防など身体にいいイメージがある人が多いと思いますが、どんなものか、ご…
[2017/07/20]
レシピ見る前にチェック、魚などの単位と数え方
日本には、独特の食材の単位や数え方があります。料理のレシピをより理解するために、単位と数え方を復…
[2017/07/19]
養殖生産量1位は鹿児島県、蒲焼きは日本独自/ウナギアラカルト
今年の土用の丑(うし)の日は7月25日と8月6日。誰もが思い浮かべるのはウナギ。日本人にとってな…
[2017/07/18]
レシピ見る前にチェック、野菜・果物の単位と数え方
日本には、独特の食材の単位や数え方があります。料理のレシピをより理解するために、単位と数え方を復…
[2017/07/18]
「糖質オフ」って何? 成長期のアスリートにとって必要?
「糖質オフ」や「ロカボ」などが話題になっていますが、本当に体に良いものなのでしょうか? 炭水化…
[2017/07/13]
刺し身手皿はNG、正しい和食のいただき方
<ワンポイント食事マナー5> 前回は洋食をいただくときのナイフとフォークの使い方を説明しました…
[2017/07/12]
海外でも役立つ、ナイフとフォークの使い方
<ワンポイント食事マナー4> 最近は和食より洋食を好む子供も多く、ナイフとフォークを使って食事…
[2017/07/11]
和食の配膳には定位置あり、左側に重要なものを配置
<ワンポイント食事マナー3> 和食における基本的な配膳は「一汁三菜」です。「一汁三菜」とはご飯…
[2017/07/10]
いくつ知ってますか? まだまだある箸使いのマナー違反
コラム「ちぎり箸や寄せ箸はNG、箸使いの違反いろいろ」で紹介した以外にも、マナー違反の箸使いがあ…
[2017/07/09]
ちぎり箸や寄せ箸はNG、箸使いの違反いろいろ
<ワンポイント食事マナー2> 前回は箸の正しい持ち方についてお話ししました(参照:「箸を正しく…
[2017/07/08]
下は固定で上だけ動かす、箸を正しく使えますか?
<ワンポイント食事マナー1> 今回からジュニア世代から覚えておきたい、食事のワンポイントマナー…
[2017/07/07]
もう一度基本を整理、3大栄養素と5大栄養素って何?
「3大栄養素」とは炭水化物、タンパク質、脂質の3つを示し、エネルギー源として利用される栄養素です…
[2017/07/06]
「栄養たっぷり」は間違い?栄養と栄養素の違い
私たちは日頃、「栄養たっぷりだから食べなさい」などと言ってしまいがちですが、実は言葉の使い方とし…
[2017/07/04]
七夕には「そうめん」、五節句の代表的な料理
間もなく7月7日、七夕祭りです。織姫と彦星が年に1度、天の川を渡って会える日といった伝説がありま…
[2017/07/03]
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