管理栄養士・石村智子
カラフル野菜に含まれる「フィトケミカル」、免疫力アップ効果が期待
野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含んでいます。ビタミンは、糖質、脂質、タンパク質の3大栄…
レシピ
ナス
90％以上は水分です。紫色の色素には抗酸化力が高い成分が含まれ、選手にはうれしい野菜です。
おすすめコラム
管理栄養士・田澤梓
９月になっても熱中症対策、暑さと湿気で体内に熱がこもりやすい季節
9月に入り、少し涼しさを感じる日も出てきますが、まだまだ熱中症の対策は欠かせません。強度が高い運…
静岡スポーツ栄養研究会
久々の遠征で食事を食べきれない選手が多数、その理由とは
今年の日本栄養士会主催の「栄養週間2022（8月1日～7日）」のテーマは「サステナブルに食べよう…
旬を食べよう
だしそうめん／どれもこれもみじん切り（３）
＜どれもこれもみじん切り（3）＞
「だし」とは、夏野菜を刻んで、しょうゆ味に漬けこんでおく山形の…
旬を食べよう
マーボーナス／少し大人になったね…初めてのピリ辛（１）
＜少し大人になったね…初めてのピリ辛（1）＞
冬本番はこれから。風邪を引かないよう、体調を維持し…
旬を食べよう
焼きギョーザ（合いびき肉とナス）／ギョーザの恋の物語（４）
＜ギョーザの恋の物語（4）＞
ナスをたっぷり混ぜ込んだハンバーグのようなギョーザです。コショウを…
旬を食べよう
ナスとカボチャの炒め煮／もうカボチャはかぶらない（３）
＜もうカボチャはかぶらない（3）＞
今日は、旬のナスとカボチャの煮物を作りましょう。
和食の煮物…
アスレシピ特派員・サポーターから
おいしい組み合わせで足りない栄養素補う、キノコとナスの「ナンピザ」
＜ママ特派員・サポーターから＞
スポーツを続けるためには、健康な体作りが大切です。筋肉や骨など、…
家族で部活弁当
父と娘で作る「ガッツリ男飯！青椒肉絲丼弁当」、タンパク質たっぷり筋力強化
10月になって暑さが落ち着き始め、ハヤタはテニスの練習がしやすくなりました。次の試合に向けた練習…
旬を食べよう
ナスと厚揚げのゴマみそ汁／なんてったってみそ汁（１）
＜なんてったってみそ汁（1）＞
体にはいいとわかっていても、暑い時期にはどうしても敬遠されがちな…
管理栄養士・月野和美砂
「身長が伸びる○○」を鵜呑みにしない、成長に必要な栄養素は食事から
「身長を伸ばす！食事」というテーマで6月、7月、8月とアスレシピでオンラインセミナーを行いました…
アスレシピ特派員・サポーターから
ひと手間加えて油をカット「夏野菜の揚げびたし」
＜ママ特派員・サポーターから＞
夏の太陽を浴びて育った夏野菜は、ツヤツヤピカピカでとてもキレイで…
アスレシピ特派員・サポーターから
暑さ乗り切る、夏野菜「ナス」のレシピ
＜ママ特派員・サポーターから＞
90％以上が水分のナス。体内の余分なナトリウムを排出してくれるカ…
アスレシピ特派員・サポーターから
ササッと作れる夏にぴったりのおかず「ナスと小松菜の塩炒め」
＜ママ特派員・サポーターから＞
キッチンも暑い夏は、ササッと作れるおかずが嬉しいですね。加熱時間…
旬を食べよう
素揚げ野菜とささみのめんつゆ浸し／梅雨のめんつゆ（５）
＜梅雨のめんつゆ（5）＞
ちょっとおしゃれなそば屋には必ずある、野菜の揚げ浸し。そばをいただく前…
旬を食べよう
蒸しナスぶっかけゴマだれ冷やしうどん／梅雨のめんつゆ（４）
＜梅雨のめんつゆ（4）＞
食欲のない時には、やはりのどごしのいい麺類を食べたくなるもの。
今日は…
女子アスリート
夏が来る前に水分補給の習慣を身につけろ、熱中症を予防するために
梅雨の季節です。長雨が続き、日照時間が短くなって、気温が上がらず肌寒く感じる日もあります。
一方…
旬を食べよう
ナスのみそひき肉チーズ焼き／ハイ、チーズ（５）
＜ハイ、チーズ（5）＞
秋によくいただく田楽ナス。日本人に生まれてよかったなあ、と思えるほど、お…
旬を食べよう
サンマと焼きナスのパスタ／サンマざんまい（３）
＜サンマざんまい（3）＞
旬のサンマとナスでパスタを。焼きナスは焦がしてしまうと、皮をむいてもそ…
旬を食べよう
ナスとオクラ、ささみの揚げ浸し／秋はナス（５）
＜秋はナス（5）＞
揚げ浸しはいろいろな野菜でアレンジできるので便利。主菜にもなるので、忙しいお…
旬を食べよう
ナスとピーマンのしょうゆ煮／秋はナス（４）
＜秋はナス（4）＞
ナスの栄養の1つナスニンというポリフェノールは、皮に含まれています。というこ…
旬を食べよう
ナスとトマトの重ね焼き／秋はナス（３）
＜秋はナス（3）＞
「秋ナスは嫁に食わすな」とは昔の人たちの知恵。ナスには体から熱を出してくれる…
旬を食べよう
米ナスのステーキ／秋はナス（２）
＜秋はナス（2）＞
米ナスはナスの中でも一番アクが強いために、みそを合わせた田楽にすることが多い…
旬を食べよう
ナスの肉詰め／秋はナス（１）
＜秋はナス（1）＞
秋はナス！ ナスの濃い紫色の皮にはナスニンという、抗酸化作用の強いポリフェノ…
食物アレルギー対応
酢のパワーで夏バテ対策、善玉菌の増加や筋力アップの効果も
猛暑の中で、例年よりも夏休みが短いことで、夏の疲れが溜まってきている頃ではないかと思います。食事…
旬を食べよう
ゴーヤー入りラタトゥイユ／ゴーヤーでＧＯ～や（３）
＜ゴーヤーでGO～や（3）＞
野菜をたっぷり入れた夏ならではのラタトゥイユです。冷やすとゴーヤー…
管理栄養士・舘川美貴子
見落としがちな衛生管理、ウイルス撃退のために缶飲料はそのまま口にしない
うがい、手洗い、せきエチケット。ドアノブやリモコン、スマホ画面の除菌や清掃も、皆さん気を付けてい…
アスレシピ特派員・サポーターから
みずみずしいナスで作る、キャベツたっぷり肉挟み焼き
＜ママ特派員・サポーターから＞
このところ店頭のナスがおいしそうで、食卓に上る機会が増えました。…
旬を食べよう
ナスそぼろ丼／おい丼でごわす（１）
＜おい丼でごわす（1）＞
猛烈におなかがすいたら一気にかき込みたくなるどんぶり料理は、日本ならで…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
半日分の野菜が摂れる「コンディションＵＰカレー」でアスリートの体調管理
皆さんは毎日、野菜をどれくらい食べていますか？ 厚生労働省の「健康日本21」では、「1日の野菜の…